保健蔬菜不是药物，只是用于调节机体某种功能，而不是治疗疾病用的药物，不是说吃了保健蔬菜就能立刻见效，而要坚持一个阶段才能见到效果。雪樱子由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中较健康的蔬菜之一。

雪樱子属一年生苋科绿色植物，叶子可炒食或熬汤食，可当药，有“万艾可蔬菜水果”之名。古代，雪樱子仅供君王专用型，只在宫廷里才有种植。明末，被吴三桂将種子带出，民俗才有种植，但相当有限。雪樱子具备一种和人人体生长激素类似的植物激素，十分有利于男士，具备优良的养生保健的功效。

保健菜含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、β－胡萝卜素等维生素，对维持机体正常的生理功能有重要作用，膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动，防止便秘。可以说，食物营养是防衰老、增强免疫力措施中比较直接、比较重要的环节之一。